Die Good Times Brewery eröffnet am Donnerstag in Lakeview und besetzt die von Smylie Bros. frei gewordene Stelle

Good Times ist ein 10.000 Quadratmeter großes Restaurant und eine Brauerei mit geräuchertem Fleisch, einem privaten Veranstaltungsbereich, einem Speisesaal für Hunderte Sitzplätze und einem hundefreundlichen Bereich.

LAKEVIEW – Eine neue Brauerei zieht an den ehemaligen Standort der Smylie Brothers Brewing Company in Lakeview.

Die Good Times Brewery, 3827 N. Broadway, eröffnet am 1. Juni. Sie stammt von den Besitzern des Pancake Cafe und Aji, zwei Restaurants südlich des Gebäudes, die denselben Vermieter haben.

„Wir sind so aufgeregt, hier zu sein und freuen uns auf die Eröffnung und die Einbindung in die örtliche Gemeinschaft“, sagte Chris Peterson, Betriebsleiter.

Das 10.000 Quadratmeter große Restaurant beherbergt eine eigene Brauerei, die erstmals von Good Times genutzt wird, sagte Peterson. Das Restaurant verfügt außerdem über einen privaten Veranstaltungsbereich für bis zu 190 Personen sowie Platz für 338 Gäste im weitläufigen Speisesaal.

Die Hauptbar des Good Times blickt auf das Brauhaus, sodass Besucher die Brauerei in Aktion beobachten und dabei ihre Speisen und Getränke genießen können.

Das Restaurant habe auch einen hundefreundlichen Bereich, sagte Peterson.

„Wir planen, es in Bereiche zu unterteilen, wobei der Schwerpunkt auf dem ersten Esszimmer liegt“, sagte Peterson. „Auch der private Veranstaltungsraum ist uns sehr wichtig, und wir haben dort bereits Veranstaltungen gebucht, wie eine Ruhestandsfeier für Lehrer in der Nähe und andere Gemeinschaftsorganisationen.“

Auf der Speisekarte stehen Pizza, Tacos und verschiedene Fleischsorten, die täglich im Haus geräuchert werden, sagte Peterson.

„Wir werden es jeden Morgen rauchen und wenn es dann ausgeht, ist es das“, sagte Peterson. „Wir werden geräuchertes Hühnchen, geräuchertes Bruststück und geräuchertes Schweinefleisch haben. Es wird wirklich gutes Essen gepaart mit wirklich gutem Bier geben.“

Ray Gonzalez, ein Brauer der Rock Bottom Brewery, die im Januar abrupt geschlossen wurde, hat Good Times bei der Zusammenstellung seiner Getränkekarte geholfen.

„Good Times“ wird mit fünf Bieren eröffnet, die im eigenen Haus gebraut wurden, nachdem das Team den Ausbau der Brauerei des Unternehmens abgeschlossen hat, sagte Gonzalez. Die Lakeview Sound Machine, ein Blonde Ale, war das erste, das gebraut wurde.

„Das wird unser gelbes Bier sein, von dem wir viel verkaufen werden“, sagte Gonzalez.

Die Brauerei hat auch ein Pale Ale namens Chicago Gold, eine Anspielung auf ein Bier, das vor Jahren in Rock Bottom gebraut wurde, sagte Gonzalez. Es gibt auch das Westküsten-IPA mit dem Namen Dy-No-Mite, eine Anspielung auf eine Figur aus der TV-Show „Good Times“, die in den 70er Jahren ausgestrahlt wurde und in Chicago spielte.

„Neunzig Prozent jedes Artikels auf unserer Speise- und Getränkekarte beziehen sich auf etwas in dieser Nachbarschaft“, sagte Peterson. „Wir wollen wirklich zeigen, dass es um Lakeview geht und dass wir ein Ort in der Nachbarschaft sind.“

Das Restaurant und die Brauerei bieten außerdem montags bis freitags von 16 bis 18 Uhr eine Happy Hour mit 50 Prozent Ermäßigung an, sagte Peterson. Er hofft, weitere Unterhaltungsmöglichkeiten wie Live-Musik, Comedy-Shows, offene Mikrofone und andere Programme einzuführen.

Die Brauerei plant derzeit, Live-Musik für die Pride Parade zu veranstalten, die am Broadway vorbeiführt, sagte Peterson.

„Dies ist ein Raum für alle Arten von Menschen und die gesamte Gemeinschaft“, sagte Peterson. „Jeder wird hier umarmt.“

Good Times besetzt eine freie Stelle von Smylie Brothers Brewing, das das Restaurant und die Brauerei aufgebaut und dann letzten Herbst nach einem Jahr im Geschäft geschlossen hat. Der ursprüngliche Standort von Smylie Bros. in Evanston wurde kurz darauf geschlossen.

„Good Times“ wird täglich um 11 Uhr öffnen, das Essen ist bis 23 Uhr verfügbar und die Bar ist bis Mitternacht oder später geöffnet, sagte Peterson.

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