Der Krebs wird den Sauerbierbrauer aus Massachusetts nicht davon abhalten, seinen Traum zu verfolgen

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Wenn es um die Craft-Beer-Branche geht, ist Massachusetts so etwas wie ein Mekka für Brauer geworden. Für einen Neuling in der Szene, der sich auf saures Bier spezialisiert hat, konnte nicht einmal eine Krebserkrankung ihn davon abhalten, seine Brauerträume zu verwirklichen.

Im ausgefallenen Neon-Themen-Sudhaus in Plymouth lebt Colin Crociati seinen wahrgewordenen Traum aus.

Der Absolvent der UMass Dartmouth mit einem Abschluss in Kunst ist Eigentümer und Betreiber der Sour Not Sorry Brewery.

Wie der Name mit dem kräuselnden Limettenlogo vermuten lässt, ist saures Bier Crociatis Lieblingslokal.

„Sauerbier ist ein säuerliches, erfrischendes Bier, das im Glas im Grunde wie saure Süßigkeiten schmeckt“, sagte er.

Crociati begann seine steile Karriere im Jahr 2016. Er arbeitete zunächst für vier andere namhafte Bay State-Brauer und lernte das Biergeschäft von der Pike auf.

„Ich liebe die Tatsache, dass Bier nur eine leere Leinwand sein kann. Und man kann einfach sehr kreativ sein und einfach machen, was man will“, sagte er.

Was Crociati wirklich wollte, war eine eigene Brauerei. Er hatte die Idee, die erste reine Sauerbierbrauerei des Staates zu gründen. Doch bevor es dazu kommen konnte, schlug das Schicksal einen anderen Plan vor.

„Im Jahr 2018 wurde bei mir ein Hodgkin-Lymphom im Stadium 2 diagnostiziert“, sagte er.

Sechs Monate intensiver Chemotherapie-Behandlungen konnten ihn immer noch nicht davon abhalten, sich auf die Zukunft zu konzentrieren. Selbst während seiner Krebsbehandlung teilte er seine Brauerträume mit seiner vom Dana-Faber Cancer Institute ernannten Krankenschwester.

Schwester Hanna unterstützte ihn bei jedem Schritt und hatte sogar einen Vorschlag, als er an der letzten Behandlungsklingel klingelte.

„Im Grunde sagte sie an meinem letzten Behandlungstag: ‚Hey Colin, weißt du, was eine tolle Idee ist?‘ „Du solltest eine Pina Colada sauer machen.“ Und ich dachte: ‚Das ist eine gute Idee‘“, sagte er.

Bald darauf wurde Sour Not Sorry auf den Markt gebracht.

Das erste Bier aus der Brauerei, die im Hinterhof von Crociatis Eltern gegründet wurde, war Hanna Colada – eine Hommage und Zusammenarbeit zwischen Patient und Krankenschwester, bis hin zum Etikett, bis hin zum Etikett.

„Wenn man auf den Hanna-Colada-Dosen sieht, mag sie ein zwinkerndes Gesicht. Und sie muss mir wie 100 Winks geschrieben haben. Sie wollte den rechten Wink mit dem Gesicht nach unten erwischen.“ sagte Crociati.

Hanna Colada ist Crociatis bisher beliebtestes Bier.

Während er in ein neues 95-Gallonen-System und einen Schankraum in der Court Street expandiert, tut Crociati dies mit einer neuen Perspektive und Wertschätzung für das Leben und sein wachsendes Brauereigeschäft.

„Bier ist Kunst. Es ist Wissenschaft. Es ist Leidenschaft. Und wissen Sie, es ist Gemeinschaft“, sagte Crociati.

Crociati schreibt Dana-Farber und der Krankenschwester Hanna zu, dass sie ihm das Leben gerettet haben, und beschließt deshalb, etwas zurückzugeben.

Am Ende des Sommers wird ein Teil des Erlöses aus dem Verkauf seiner Hanna Colada an die Krebsbehandlung und -forschung in Boston gespendet.