Good News Brewing hat 4 Standorte in St. Charles County

Der Standort von Good News Brewing befindet sich in Augusta, Missouri.

Als Matt Fair und Dan Tripp sich über ihr gemeinsames Interesse am selbstbrauen von Bier annäherten, hatten sie keine Ahnung, dass ihr gemeinsames Hobby sie dazu bringen würde, vier erfolgreiche Brauereien zu betreiben.

Brauer von Good News.

Mit Standorten in O'Fallon, Defiance, Augusta und St. Charles, Missouri,Gute Nachrichten brauen sich zusammen hat im St. Charles County eine vertraute Präsenz aufgebaut. Die Brauereien sind darauf spezialisiert, verschiedene Craft-Biere sowie Holzofenpizzas anzubieten.

Die Idee entstand, nachdem sich Fair und Tripp bei einem Bibelstudium trafen. Beide Heimbrauer ließen sich bei der Entwicklung eines elektrischen Brausystems voneinander inspirieren. „Mein System war ziemlich klapprig“, sagt Miteigentümer Dan Tripp. „Es war ein durcheinandergebrachtes kleines System, das ich zusammengestellt habe. Matt sah es und sagte, wenn er es könnte, könnte ich es besser machen. Also ging er nach Hause und baute sein eigenes System. Ich war sehr beeindruckt. Ich brachte meine gesamte Ausrüstung zu ihm nach Hause und wir begannen die ganze Zeit in seinem Keller mit dem Brauen.“

Neben der Vernetzung mit der Community und der Schaffung eines Treffpunkts begannen die beiden, ihr Bier mit anderen zu teilen, indem sie Braupartys veranstalteten. „Wir dachten, wir würden unsere Begabungen und Talente als Brauer nutzen und planten, einmal im Monat eine Brauparty zu veranstalten, indem wir einfach in unserem Keller Bier brauten“, sagt Tripp. „Wir luden unsere Bibelstudienfreunde, andere Freunde und Fremde ein. Wir hingen herum, machten Bier und aßen Pizza.“

Mit der Zeit verbesserten sich die Fähigkeiten von Fair und Tripp. Am Ende produzierten sie einen Überschuss an Bier, das sie verschiedenen Wohltätigkeitsorganisationen und Veranstaltungen spendeten. Nach dem positiven Feedback begannen die beiden, ihre Ambitionen in einen Beruf umzusetzen.

Good News serviert Holzofenpizza mit hausgemachter Sauerteigkruste.

Im Jahr 2017 eröffnete das Duo seine erste Brauerei im Norden von O'Fallon, Missouri. Da der Platz begrenzt war, hielten sie die Speisekarte einfach und boten Holzofenpizza (mit hausgemachter Sauerteigkruste) und Biere wie Belgian White, Local 636 Hazy IPA und Hazelnut Coffee Milk Stout. Die Reaktion der örtlichen Gemeinde war überwältigend und Good News wuchs bald über sein Ein-Fass-Brausystem hinaus.

„Als wir unseren Standort in O'Fallon eröffneten, war alles perfekt“, sagt Tripp. „Es war die perfekte Zeit, der perfekte Ort und die perfekte Größe. Letztendlich verkauften wir mehr Bier, als wir physisch herstellen konnten.“

Der Standort von Good News befindet sich in Defiance, Missouri.

Der überwältigende Erfolg der Brauerei ermöglichte die Expansion an einen größeren Standort in Defiance, Missouri, direkt am Katy Trail. Zusätzlich zur größeren Größe verfügt der Veranstaltungsort über eine Dachterrasse und eine Terrasse. Obwohl es im Jahr 2020 aufgrund von COVID-19 Rückschläge gab, blieb der Ort beliebt, da die Menschen strömten, um Outdoor-Aktivitäten zu genießen. „Als wir wieder öffneten, wurden wir mit Menschen überschwemmt“, sagt Tripp. „Aufgrund vieler Vorschriften in St. Louis und Illinois kamen die Leute in die Weinregion und zum Katy Trail, um Fahrrad zu fahren.“

Good News' Chicken-Bacon-Ranch-Pizza.

Das Paar erlebte eine noch größere Nachfrage nach seinem Bier: Dies führte zum Kauf des Augusta Brew House in Augusta, Missouri, das zur Hauptbrauerei von Good News wurde. Der neueste Raum der Brauerei befindet sich in Frenchtown St. Charles, wo die beiden mit dem örtlichen Frenchtown Heritage Museum zusammenarbeiteten, um ein „Brewseum“ zu schaffen – eine Kombination aus Brauerei und Museum.

Der neueste Standort von Good News Brewing in Frenchtown St. Charles.

„Wir wollten den Raum in St. Charles, aber wir wollten nicht in der Main Street St. Charles sein“, sagt Tripp. „Wir wollten eher einen Gemeinschaftsort in der Nachbarschaft, an dem die Leute mit ihren Hunden spazieren gehen und ihre Golfwagen fahren können. … Wir versuchen, vielseitig zu sein – [an einem] Ort, der eher einem Kunstviertel gleicht.“

Die Vision von Good News Brewing geht über das Handwerk des Bierbrauens für Fair und Tripp hinaus. Der Wert, der der Gemeinschaft beigemessen wird, inspiriert die beiden dazu, weiterzumachen und schließlich nach St. Louis County zu expandieren. „Verteilung ist nicht unser Ziel“, sagt Tripps. „Viele Brauereien konzentrieren sich auf Verpackung und Vertrieb. … Unser Ziel ist es, Treffpunkte zu schaffen: eine Kneipe, in der Menschen abhängen und wir gute Nachrichten teilen können.“

Good News Brewing Co., mehrere Standorte, St. Charles County, Missouri, goodnewsbrewing.com

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