Labyrinth Brewing Co. serviert kreative Craft-Biere in CT

Blaine Callahan

Die Labyrinth Brewing Company befindet sich in der 148 Forest St in Manchester.

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Turbo Love Juice ist Labyrinths Flaggschiffbier: ein trübes New England IPA.

Adam Delauras Faszination für das Brauen brachte ihn und Sean Gaura dazu, im August 2018 die Labyrinth Brewing Company zu eröffnen.

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Was die Mitgliedschaft im Labyrinth-Tassenclub angeht!

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Die Zapfliste der Labyrinth Brewing Company finden Sie unter https://labyrinthbrewingcompany.com/beer/

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Labyrinth bietet Flüge an, um verschiedene Biersorten auszuprobieren.

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La Llorona Mexican Lager ist ein klassisches, knackiges Bier mit Biergeschmack.

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Adam Delaura wuchs in Manchester auf und gründete zusammen mit Sean Gaura die Labyrinth Brewing Company.

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Auf dem Weg aus dem Labyrinth können Sie sich ein oder zwei Viererpacks schnappen und mit nach Hause nehmen.

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Labyrinth Brewing Company-Merch.

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Genießen Sie etwas Sonnenschein auf der Außenterrasse des Labyrinths.

Craft Beer hat sich im letzten Jahrzehnt dramatisch verändert.

Fragen Sie einfach Adam Delaura von Labyrinth Brewing Co.

„Es gibt heute viele Brauereien, die in den letzten fünf oder acht Jahren eröffnet wurden“, sagte er.

Labyrinth öffnete seine Türen im August 2018, mitten in der Craft-Beer-Bewegung, als in Tausenden von Städten in den Vereinigten Staaten neue Brauereien aus dem Boden schossen. Delaura war zusammen mit Miteigentümer Sean Gaura Hausbrauer und die Entscheidung, sich selbstständig zu machen, fiel eines Abends in ihrem Brauclub.

„Es war der richtige Zeitpunkt im Leben, den Übergang vom 9-to-5-Job zur Selbständigkeit zu vollziehen“, sagte Delaura. „Wir hatten das Glück, dieses Risiko eingehen und versuchen zu können, dieses Unternehmen zu gründen.“

Viele Hausbrauer wie Delaura und Gaura nutzten das Risiko und eröffneten eine Brauerei.

Adam Delauras Faszination für das Brauen brachte ihn und Sean Gaura dazu, im August 2018 die Labyrinth Brewing Company zu eröffnen.

Auch wenn es nicht schwer ist, sich ein Dutzend verschiedene Craft-Brauereien vorzustellen, die alle mit dem Auto erreichbar sind, oder Paketläden voller auffälliger Dosen, war das vor 30 Jahren noch nicht der Fall. Laut Vine Pair gab es 1990 in den Vereinigten Staaten nur etwa 250 Brauereien. Bis 2016 war diese Zahl auf 7.190 gestiegen. Heute sind es laut ProBrewer über 9.700.

„Als ich anfing, Bier zu trinken, gab es nicht so viele Craft-Brauereien wie heute“, sagte Delaura. „Das erste Mal, dass man etwas hat, das ein bisschen anders ist oder über den Tellerrand hinausgeht, war für mich ein ‚Wow, Bier kann vielfältiger sein und unterschiedliche Geschmacksprofile haben‘-Moment.“

Er suchte nach neuen Stilen, um verschiedene Profile neuer Biersorten auszuprobieren und zu analysieren. Mit der Zeit fing er an, selbst zu brauen.

„Als ich anfing, selbst zu brauen, musste man viele der verfügbaren Geräte irgendwie selbst basteln. Sie gehen buchstäblich in den Baumarkt und stellen die Ausrüstung zusammen, die Sie zum Brauen von Bier benötigen. Bier stand immer im Vordergrund.“

In Verbindung mit einem aufkeimenden Internet und einer Bewegung zur Unterstützung lokaler Unternehmen boten die frühen 2010er Jahre den perfekten Rahmen dafür, dass Craft-Bier immer beliebter wurde. Auf diese Weise lernte er Gaura kennen und eröffnete mit der Zeit die Labyrinth Brewing Co. Der Wechsel vom Heimbrauen zu einer vollwertigen Handwerksbrauerei ist jedoch nicht so einfach.

Obwohl das Gebäude, in das Delaura und Gaura einzogen, eine Reihe von Herausforderungen mit sich brachte, konnten sie sich den Standort nicht entgehen lassen.

„Das Gebäude, in dem wir uns befinden, liegt im historischen Viertel“, sagte Delaura. „Unser Gebäude stammt aus den 1880er Jahren. Wir haben dort noch den ursprünglichen Holzboden. Die ursprüngliche Decke und Wände. Es hat wirklich viel Charme und Charakter.“

Die belebte Main Street von Manchester ist nur einen kurzen Spaziergang entfernt, ebenso wie ein renovierter Apartmentkomplex, der aus den alten Cheney Silk Mills der Stadt erbaut wurde. Noch wichtiger ist, dass sowohl Delaura als auch Gaura eine Geschichte in der Stadt haben. Für sie war es wichtig, sich in ihrer örtlichen Gemeinde niederzulassen.

Auch wenn es zu Beginn etwas holprig war.

Delaura bringt es auf den Punkt: „Jedes System funktioniert ein bisschen anders. Im Wesentlichen versuchen wir, dieselben Biere herzustellen, die mehrmals den gleichen Geschmack haben. Wenn Sie diese Charge Turbo Love Juice haben, sollte sie genauso schmecken wie die letzte Charge und wird genauso schmecken wie die nächste Charge.“

Delaura verglich es mit dem Kochen für die Familie im Vergleich zum Kochen in einem Restaurant. Manchmal sieht das Abendessen zu Hause etwas anders aus, aber normalerweise ist es selbstverständlich. In einem Restaurant muss man jeden Tag und für jeden Kunden das gleiche Essen servieren.

Aber eine Änderung der Quelle Ihres Wassers oder eine Erweiterung eines Rezepts kann das Endergebnis eines Bieres drastisch beeinflussen. Konsistenz ist der Schlüssel.

„Wenn Sie versuchen, etwas zu verpacken und es in einen Spirituosenladen zu legen oder möchten, dass es gleich schmeckt, egal ob Sie es in meiner Bar, in der nächsten Bar auf der Straße oder in einer Bar am anderen Ende der Stadt kaufen, ist es etwas mehr kompliziert und erfordert viel mehr Liebe zum Detail.“

Fünf Jahre später kann man mit Sicherheit sagen, dass sie es auf den Punkt gebracht haben.

Labyrinth Brewing Co. hat im Laufe der Jahre ein atemberaubendes Portfolio an Hauptbrausorten aufgebaut und sich gleichzeitig mit neuen Ideen beschäftigt, die alle von ihrer Community unterstützt werden. Eine, die viele lieben gelernt haben, ist die Mischung aus Dungeons and Dragons- und Heavy-Metal-Referenzen, die auf ihren Labels und Merch zu finden ist.

„Wir sind Metalheads; „Diese Heavy-Metal-Kids in der High School“, sagte Delaura. „Ich persönlich spiele viel Dungeons and Dragons. Wir interessieren uns für Mythologie. Wir versuchen, uns bei den Biernamen und sogar bei den Bildern und Kunstwerken auf den Dosen ein wenig davon zu orientieren.“

Nehmen Sie Turbo Love Juice, ihr Flaggschiff-IPA aus New England. Der Name bezieht sich auf ein Lied von Judas Priest. Die Bilder auf der Dose sind eine kleine Hommage an das Album, von dem der Song stammt.

„Wir haben ein Helles Lager namens Helles Awaits, das eine Anspielung auf den Titel eines Slayer-Albums ist“, sagte Delaura. „Das Kunstwerk auf der Dose ist irgendwie davon inspiriert.

„Wir werden Sachen machen, die mythologisch inspiriert sind. Wir haben ein schottisches Ale namens Wail of the Banshee, wobei Banshees schottische Fabelwesen sind. Auf der Vorderseite dieser Dose ist eine weinende Frau.“

Wie bei vielen Craft-Brauereien kommen der Selbstausdruck und der Charakter von Labyrinth gut zur Geltung. Die Atmosphäre verbindet die Nostalgie der klassischen „Nerd“-Kultur mit dem rustikalen Interieur ihres Brauhauses. Das Personal ist freundlich und sympathisch. Für Freunde auf der Suche nach einem oder zwei Pints ​​stehen Brettspiele bereit. Freitagabends wird lokale Livemusik gespielt. Es gibt sogar eine monatliche Motorradnacht; Sowohl Delaura als auch Gaura haben selbst Fahrräder.

Am wichtigsten ist, dass es für jeden den passenden Bierstil gibt.

„Jedes Jahr stellen wir ein im Bourbonfass gereiftes Imperial Stout her, das wir Freezing Moon nennen“, sagte Delaura. „Jedes Jahr ist es ein bisschen anders. Es ist ein ziemlich typisches zweistelliges Imperial Stout.

„Wir haben einen Sauerteig namens Sour Batch. Es ist wie ein Roundhouse-Kick für Ihren Gaumen, wenn Sie Sours mögen. Es ist ein reiner Sour, hat also nicht den abgefahrenen Bauernhaus-Charakter.“

Kunden können Baby Love Juice ausprobieren, wenn sie eine verkleinerte Version von Turbo Love Juice suchen, oder Lite Brite für ein klassisches Bier mit Biergeschmack. Da das Oktoberfest vor der Tür steht, können Sie auch mit Marzen und Festbier rechnen.

Alles direkt im Herzen von Manchester.

Wie Delaura es ausdrückt: „Als wir reinkamen, dachten wir: ‚Mann, das wird eine Menge Arbeit und eine ziemliche Herausforderung, dies in etwas zu verwandeln, das von Menschen legal und sicher bewohnt werden kann.‘ Es wird sich auf jeden Fall lohnen.‘“

Die Labyrinth Brewing Company befindet sich in der 148 Forest St in Manchester.

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