Sasquatch Brewing wird in seinem Hillsdale-Flaggschiff wieder mit der Bierproduktion beginnen

Sasquatch Brewing wurde vor den Toten gerettet.

Weniger als ein Jahr, nachdem die Eigentümer angekündigt hatten, dass sie die gesamte Bierproduktion einstellen und die Ausgründung im äußeren Nordwest-Portland schließen würden, ist ein Käufer aufgetaucht und plant, im ursprünglichen Hillsdale-Pub wieder mit der Bierherstellung zu beginnen.

Nick Scandurro, der über 10 Jahre Brauerfahrung in Einrichtungen im ganzen Land verfügt, besitzt nun die Schlüssel zu Sasquatch und wird das ursprüngliche 7-Barrel-System wieder zum Laufen bringen. Er teilt WW mit, dass der Kauf der Immobilie am 1. August abgeschlossen wurde.

„Ich habe mich mit Tom Sims, dem Vorbesitzer und Mitbrauer, in Verbindung gesetzt, und wir hatten das gemeinsame Ziel, das volle Potenzial des Sudhauses wiederherzustellen“, sagt Scandurro. „Tom hat jahrelang den Grundstein für Sasquatch im Viertel Hillsdale gelegt und ein hervorragendes Team geleitet. Ich freue mich darauf, die Beziehung mit der Community fortzusetzen, die Eigenbrauerei zurückzubringen und mit der Sasquatch Brewing Company zu wachsen.“

Sasquatch wurde 2012 in einer Gegend gegründet, die damals und noch immer größtenteils eine Brauereiwüste war. Sasquatch hat sich nicht nur eine Anhängerschaft erworben, weil es ziemlich solide Biere herstellt, darunter West Coast IPAs und Hazy-Versionen, sondern auch wegen seiner Speisekarte mit hochwertigen Pub-Varianten Klassiker wie Burger, Mac and Cheese und Wings. Es bleibt bei den Bewohnern von Hillsdale beliebt.

Im Jahr 2017 expandierte die Marke durch die Eröffnung einer 4.000 Quadratmeter großen Produktionsstätte und eines Pubs am Industrierand von Nordwest-Portland. Dieser Standort erholte sich nach den Schließungen aufgrund von COVID-19 nie wirklich – das Geschäft blieb rückläufig und die Inflation trieb die Kosten in die Höhe, was das Unternehmen an seine Belastungsgrenze brachte. Aber die Besitzer hielten den Hillsdale Pub am Laufen, obwohl die Produktionsstätte dort stillstand.

Jetzt hat dieser Raum einen neuen Brauer an der Spitze, der bereit ist, die Kessel anzuheizen.

Bevor er nach Portland zog, half Scandurro vor etwa sechs Jahren bei der Gründung von Port Orleans Brewing im Stadtteil East Riverside in New Orleans. Dieses Unternehmen bietet eine Vielzahl von Bieren an – von einem Obstkuchenbier über ein IPA bis hin zu einem Kaffee-Stout – sowie eine Reihe von Flaggschiffbieren, darunter zwei Lagerbiere, ein Kölsch und ein braunes Ale. Sobald er hier war, arbeitete er im hochdekorierten Ecliptic Brewing und übernahm dann eine Position als Leiter der Brauereibetriebe bei 13 Virtues in Sellwood. Scandurro sagt, dass seine Erfahrungen im Süden und im pazifischen Nordwesten Einfluss darauf haben werden, was er in Sasquatch anbieten wird.

„Meine Erziehung in New Orleans und die Zeit, die ich mit dem Brauen an der Westküste verbracht habe, werden für ein aufregendes Biersortiment sorgen“, fügt er hinzu. „Meine persönlichen Lieblingsbiere sind traditionelle Biere nach deutscher Art, aber da wir so nah am lokalen Hopfen leben, habe ich vor, einige IPAs aus dem Nordwesten und andere Westküsten-Biere zu brauen. Sie können sich auf jeden Fall auf leicht zu trinkende Biere freuen, die jeder genießen kann.“

Scandurros Ziel ist es, im Herbst mit dem Brauen in Hillsdale zu beginnen und bis zum Frühjahr 2024 mindestens 12 eigene Biere zu haben. Sie müssen jedoch nicht so lange warten, um sich daran zu erinnern, wie ein klassisches Sasquatch-Bier schmeckt. Der Pub hat derzeit einige Angebote, wie das Woodboy IPA, das derzeit mit den Geräten von Zoiglhaus im Südosten von Portland gebraut wird.