Boulder verliert eine Brauerei, gewinnt aber eine andere

Uhl's Brewing, das im März 2020 in Boulder eröffnet wurde – nur drei Tage bevor die COVID-19-Pandemie jedes Restaurant und jede Brauerei in Colorado schloss – wird dieses Wochenende endgültig schließen.

„Wir haben uns in den letzten dreieinhalb Jahren aus so vielen schwierigen Situationen herausgekämpft, dass es kaum zu akzeptieren ist, dass das Problem unserer kleinen Brauerei einfach nicht gelöst werden kann“, sagte Firmengründer und Chefbrauer Aaron Uhl.

Uhl's, 5460 Conestoga Court, war für seine ungewöhnlichen, aber trendigen Stile bekannt, darunter Milchshake-IPAs und kräftige, im Fass gereifte Stouts. Die Brauerei veranstaltet am Samstag, den 5. August, eine Abschiedsparty, damit „langjährige Gäste und Craft-Beer-Liebhaber ein letztes Mal die Gelegenheit haben, den Schankraum, spezielle Craft-Biere und das Team von Uhl's Brewing zu genießen“, so Uhl sagte. Der 6. August wird sein letzter Tag sein.

Doch während Uhl's schließt, hat in Boulder gerade ein weiterer Bierhersteller eröffnet. Rocks & Hops Brewing ist eine Zusammenarbeit zwischen zwei Paaren, Kurt und Abbie Preston sowie Cliff und Holly Preston. Kurt und Cliff sind Brüder, während Abbie und Holly seit 20 Jahren befreundet sind.

„Wir wollten schon seit Beginn des Studiums unsere eigene Brauerei eröffnen“, sagte Holly in einer E-Mail. „Anfangs lebten wir alle in Murfreesboro, Tennessee, und trafen uns jede Woche in verschiedenen örtlichen Brauereien und probierten immer zwei verschiedene Orte aus.“ Schließlich beschlossen die Paare, nach Colorado zu ziehen, nachdem sie einen Ausflug hierher unternommen und sich in die Gegend verliebt hatten.

„Da unsere Brauereierfahrung so positiv war und mit dem Treffen mit Freunden und Familie verbunden war, wollten wir dieses Gefühl der Verbundenheit und Geborgenheit bei Rocks & Hops Brewing wieder aufleben lassen“, fügte sie hinzu. „Tatsächlich kam unsere Familie aus allen Teilen der USA, um uns bei der Renovierung des Raums, der Reparatur der Ausrüstung und der Vorbereitung des Schankraums zu helfen, um ihn so einladend wie möglich zu gestalten.“

Rocks & Hops in der 2516 49th St. wurde Ende Juli eröffnet und bietet derzeit eine Auswahl an Bieren und Selters vom Fass an, darunter ein Paar Pale Ales, ein Blonde, ein IPA und ein Watermelon Selters. Es befindet sich in den ehemaligen Räumen von Stein Brewing, die Anfang des Jahres geschlossen wurden.

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